Emina Verdejo 2021

Se trata de un vino blanco único elaborado con la variedad de uva Verdejo por parte de Bodega Emina Medina (D.O. Rueda). Su tipicidad es debido a que ha fermentado con levaduras autóctonas de sus propios majuelos, lo cual aporta al vino un gran potencial aromático y deliciosos recuerdos tropicales. Con solo abrirlo, se detecta un aroma a fruta tropical y cítricos que se fusiona con tonos verdes que transportan sensorialmente a campos castellanos de hinojo.

En la Bodega Emina Medina (D.O. Rueda) somos conscientes del potencial de nuestros viñedos, por eso los hemos dotado de personalidad propia para que sean totalmente únicos. Emina Verdejo se elabora a partir de uvas de viñedos propios de dicha variedad, y además la levadura con la que realiza la fermentación del vino ha sido seleccionada también de nuestros viñedos. Estas levaduras provienen de los hollejos de la uva y son las responsables de conseguir un Emina Verdejo inigualable y diferencial. El resultado de este proceso fermentativo es un vino con mayores propiedades organolépticas y un marcado toque de frutas tropicales como el maracuyá, el pomelo o la piña.

Para la fermentación de Emina Verdejo se ha utilizado nuestra levadura propia ‘Schacaromyces Cerevisae Emina’. El viñedo de Las Marcas es una de nuestras fincas más importantes en Bodega Emina y está localizada en Villalba de Adaja (Valladolid). Esta finca está dividida en varias zonas, la mayor de ellas está plantada con uvas de la variedad Verdejo en espaldera. Este viñedo tiene un marco de plantación de 5.000 cepas por hectárea y está situado en la ribera del río Adaja. Sus tierras son arenosas con una tosca situada a un metro que limita el desarrollo radicular, pero que absorben los oligoelementos cargados de minerales. Se trata del primer vino al que se calculó la huella de carbono en España.